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目前分類:調理快手小廚 (27)

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許多企業家都是美食饕客,但像台北喜來登及高雄漢來飯店創辦人蔡辰男先生又會品嘗又有高超廚藝並不多

蔡辰男先生對美食和料理美食向來有著極大的熱情,興致一來會立刻打電話邀約朋友來吃他親手做的料理

因為有著一手好廚藝,身邊的好友吃過紛紛相當懷念,為了讓大家都能隨時吃到蔡辰男先生獨家手藝

十味觀食品就此誕生,現在您不用是企業老闆,在家也能吃到企業家等級的美味料理唷!

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台北喜來登及高雄漢來飯店創辦人蔡辰男先生,因為經營五星級飯店,所以在創辦十味觀食品時

也是按照五星級的規格水準嚴格製作,第一次所研發出的XO醬因為紮實的用料跟繁複製程

首製3600瓶就在一周內就銷售一空,也一口氣打亮十味觀食品的招牌!

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工欲善其事必先利其器,對於常常下廚的朋友一定對這句話非常有感~

有了好的鍋具,在料理創作上一定有相當大的助力,咬咬對於鍋具的選擇也十分要求

(廚藝不好也只能靠裝備來升級)科技日新月異,不管是炒鍋、湯鍋、平底鍋都已經有了技術上面的突破

不沾輕巧已經是一個好鍋具的基本要件,現在的鍋具還得要做到時尚美型色彩繽紛才夠吸引力~

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NEOFLAM,韓國相當知名的鍋具品牌,以專利技術打造出與市面上截然不同的創新鍋具

運用了最新製鍋理念、技術、材質,打造兼具實用性及造型時尚美觀的美形鍋具,在韓國有著相當大的市占率

咬咬這次收到NEOFLAM粉紅佳人鍋具組,拿到當下,NEOFLAM粉紅佳人鍋具組真的讓人大為驚艷

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大家不知道有沒注意到,現在大街小巷多了很多豆腐豆漿的專賣店

沒錯,現在豆類健康飲食正夯,消費者對於豆類製品也比從前更加喜愛

就連Starbucks都推出了豆奶拿鐵,隨著這股風潮也讓豆類飲食引領時尚潮流

但你真的吃到喝到健康的黃豆製品嗎?因為台灣天氣型態,一般豆製品的保存不易

有許多店家在豆製品內加了可以延長保存期限的添加物,讓原是健康食品的豆製品,變得不健康

有鑑於此,香醇豆漿豆腐店耗費鉅資打造高規的豆類食品工廠,提供最天然無添加的豆製品

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香醇豆漿豆腐店在台中為49年的歷史老店,目前於大台中地區已有多間香醇豆漿豆腐的門市及營業據點

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電鍋在台灣人的日常炊事中有著舉足輕重的地位,家家戶戶幾乎一定會有個電鍋!

想買台電鍋不知道從何下手嗎? 雖然是小型電器也有很多需要注意的地方

價格親民、實用性佳、不銹鋼材質、外觀時尚美觀,是咬咬&151挑選電鍋的條件

那幹嘛不買電子鍋?我也曾經想過買電子鍋,但有很多料理是電子鍋沒辦法做到的

像咬咬今天要介紹的鍋寶全能不鏽鋼電鍋,堪稱CP值最高的電鍋了!

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咬咬收到的是鍋寶全能不鏽鋼電鍋11人份電鍋,強烈建議挑選電鍋最少要買10人以上的電鍋

越大的電鍋可以一次料理多種食材,鍋寶全能不鏽鋼電鍋有著多種時尚的顏色

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還記得之前在youtube看過大胃女木下佑香試吃韓國三養辣雞炒麵,結果辣到哭!

當時咬咬就對這款韓國泡麵三養辣雞炒麵相當有興趣,一直不知道要去哪裡買

後來某日在朋友家聚餐,朋友拿出另一款三養辣雞炒麵(起司款),一吃驚為天人

這泡麵也太好吃了吧!後來才知道寶雅有在賣,不過最辣的黑色包裝三養辣雞炒麵很會缺貨

幾乎一上架就被搶光,所以咬咬沒事經過寶雅就會進去看一下,終於讓我"登"到補貨了!

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寶雅我買的時候一包是49元,不便宜,聽說之前賣39元,不知道是不是太夯偷漲價XD

之前有辣泡麵評比,韓國三養辣雞炒麵是世界TOP辣,再加上許多嘗過的朋友都說這超辣!看來相當值得期待

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"工欲善其事,必先利其器",咬咬平日就有做菜下廚的習慣,料理時間久了,以往總是依賴調味料

隨著健康意識的抬頭,咬咬現在做菜漸漸偏向以品嘗食物原味為宗旨的料理方式

料理要好吃,除了食材本身的鮮度外,"油"絕對是一個重大的關鍵之一

還記得咬咬之前發表過的囍瑞橄欖油嗎?其健康安定的高水準油質,自從使用過之後就回不去了

一直以來囍瑞致力於進口優質油品所聞名,這次囍瑞引進 國外知名品牌萊瑞特級橄欖油和玄米油 等食用油品。

 

萊瑞是西班牙公認最古老的橄欖油品牌之一

瑞於 1840 年創立,主要以生產各種 食用 油品,在世界各地也獲得不少國際級獎項堪稱是代表西班牙飲食文化的大使

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來碗燕窩漱漱口!自古以來燕窩就是傳統名貴食品之一

古代不少皇室貴族達官顯平日都以燕窩當作平日保養滋補之用

也因燕窩數量稀少採摘不易,故燕窩一直以來都是價高珍貴的滋補聖品

不少無良商人看準這點,往往以劣質燕窩或加入化學合成物混充高檔燕窩謀利

燕窩,燕窩,什麼是燕窩?大部分的人應該都是一樣的答案,阿就燕子的窩呀?

也對,也不對,其實並不是所有燕子窩都能當作燕窩食用

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這一場朝日調理器鍋友分享會除了分享朝日零秒壓力鍋外

還有朝日調理器旗下另一款超人氣商品"全能平底鍋"

全能平底鍋可是在日本販售超過400萬個的超熱銷商品

說起平底鍋,咬咬也可算是經驗豐富,從便宜的貴的,知名大牌到市場阿嬤牌

咬咬買過用過的平底鍋不在少數,基本上咬咬在挑選平底鍋上也有自己的考量

朝日全能平底鍋能夠在日本賣超過400萬個,想必一定有獨到特別之處~

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其一:每一個朝日全能平底鍋都是由日本專業職人一個一個仔細鑄造手工完成

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工欲善其事,必先利其器!料理要做的好,好的廚具絕對是占絕大的關鍵

日前應朝日調理器的邀請,來到美威鮭魚廚房參加朝日調理器鍋友分享會

咬咬雖然沒有勤勞到每天下廚,但是進出廚房的頻率也不算少

閒暇無事更愛在網路或是電視購物上挖寶,所以對於新推出的料理器具也算小有研究

朝日調理器是日本非常著名鍋具品牌,旗下一款"零秒活力鍋"更是日本市占率93%超熱銷產品

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這次在美威鮭魚廚房舉辦的朝日調理器鍋友分享會特別邀請三位鍋友一起分享使用朝日料理器的心得

平日家庭事業兩繁忙,如何在最短的時間內做好一道道美味的料理,靠的不是精湛的廚藝

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咬咬平日就有下廚的習慣,而且常常把家裡的瓦斯爐當快速爐用

說真的,咬咬操壞的鍋子大概不下數10個,買多了也多少有些心得

一般塗層不沾鍋,剛買的時候真的非常非常好用,不過大概過個半年

塗層就會開始有掉,從一個1000多到上萬的幾乎都會這樣

要說耐用,不銹鋼鍋咬咬也有用過,不過價錢跟鍋子的重量都相當"沉重"

因為是物理性不沾,而且不銹鋼鍋的油的用量真的也很"傷重"

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難道就不能有兩全其美的鍋具嗎?

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想到蕃茄醬,我想大家腦裡閃過的應該是可果美,可果美可以說是國民品牌了

家裡總是要常備個1~2瓶蕃茄醬,不管沾食,煮,炒,隨手一加就是美味佳餚

走過半甲子的可果美,一直秉持要符合台灣人的使用方式

最便利的使用方法,最美味的醬料,千呼萬喚始出來

可果美一番咖哩醬,一次還推出兩款(原味,南洋)咖哩醬呢

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咖哩,說難不難說簡單也不太容易的料理,一般如果想做咖哩料理

得要先從咖哩開始做起,多半都是煮一大鍋水,再加入咖哩塊或咖哩粉調成醬

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說到純釀天然醬油,就不得不提赫赫有名的"豆油伯"台灣原味本舖

自從食安連環爆之後,對於這樣食品醬料,選擇上也更加小心

家裡的醬油早早就更換成天然的豆油伯缸底油

雖然價格較一般醬油貴上不少,不過食的健康比什麼還要重要

趁著母親節前夕,日前台灣原味本舖推出了豆油伯大方禮盒

不僅有招牌註明的缸底油,還有辣豆瓣醬跟金豆鼓呢

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這次推母親節禮物豆油伯大方禮盒,採用喜氣洋洋的大紅色系

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之前曾經在日本料理店吃過長壽藻的醋拌小菜,清涼滑溜的口感令人印象深刻

當時還特地問店員這是什麼?在哪買?店員說:好像是從日本請人代購回來

過了好久,某天在網路上閒逛時突然發現長壽藻在台灣也能買的到耶

大家一定很好奇為什麼長壽藻要叫長壽藻?

長壽藻生長的環境一定要有豐富的陽光,乾淨的海水,以及平穩和緩的海浪

沖繩縣非常適合長壽藻的生長,全日本95%的長壽藻都是出自沖繩

而沖繩縣又是日本長壽之鄉,所以才叫做長壽藻

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還記得之前市面上橄欖油爆發出加入不可加入的銅葉綠素事件嗎?

非常不幸的,我常買的橄欖油也中獎了,整罐沒用直接倒進馬桶放水流

煮了好幾次,得知這樣的消息真是氣死我了!義大利麵從此在我的菜單裡除名

說真的,單純的消費者通常直覺就會認為比較貴就會是比較好的橄欖油

我就是那個蠢消費者......,直到我最近接觸到了"囍瑞"才發現.....

原來標籤上藏著這麼多資訊,現在就來分享一下正確選擇真正好橄欖油的方法吧

這次收到囍瑞100%特級初榨純橄欖油&蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油

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酪梨,風味濃郁,富含植物性油脂,營養價值奇高所以又稱森林裡的奶油

之前曾經在電視上看過酪梨油的相關報導,不過因為價格比一般油稍微高

實際去找市面上還真不易找,前一些日子得知展奕國際有原裝進口酪梨油

立馬入手兩罐,一用就發現酪梨油超"好用",回不去普通的油了!

南非是世界上前4大酪梨產國,其中又以威斯法是歷史最久也是最大的酪梨農

其酪梨的產量跟出口量占南非總量的70%以上

威斯法還擁有自己的農業研發中心,致力於酪梨的研究

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鈴鈴鈴~隨著鬧鐘響起,揉揉睡眼惺忪的眼睛,靠!我鬧鐘調錯時間了!

我的工作時段是大夜班,如果太晚起床,不能像一般上班族去早餐店拎個三明治就走

加上151晚上回家我得早點起床做晚餐跟明天的中餐便當

只要多睡個半小時,別說便當了,連晚餐都沒得吃XD

這時如果有個能方便快速料理的食品那可就幫了大忙了!

當然大家一定想說,泡麵不就最快!?畢竟泡麵也不是什麼健康的食物

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還記得之前去桃園巨蛋逛旅展得時候有經過向記的攤位

那時有注意到向記的吻仔魚XO醬,感覺挺特別的~!

而且現場料理的味道好香,一點都不輸給干貝製的XO醬,價格更是一半不到!

無奈當天是去旅展找蘇美島的資料,所以也無暇過去品嚐

沒想到回來沒多久因緣際會下,經過格友的引薦,得以一"嚐"宿願~

 來自桃園的向記食品,其第一招牌商品是「吻魚XO醬」

創辦人向勇表示,這道菜源自於祖父之手

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還記得之前電視報導過知名貢丸藥檢超標

有一陣子在市場看到貢丸想吃又不敢下手買

連知名的海X跟莊X貢丸都中標了,市場賣就更不敢買了。。。

某日在FB上發現台糖活力丸的試吃活動

上網估狗一下他的資料,乖乖!台糖活力丸是唯一通過國家CAS認證六大保證的貢丸

立馬報名試吃活動!至少有國家CAS的把關,品質上是可以放心的!

台糖活力丸家之前曾經在格友的文章裡看過

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"君子遠庖廚"這句話到了現代已經不適用了~

廚房已經不是女性的專利,走進廚房的新好男人也越來越多~

不材小弟我恰巧也是熱愛烹飪的新好男人(羞)

話說兩年前買的鍋子,不敵歲月猛火的摧殘,現在連煎個荷包蛋都黏的一踏糊塗

得到女王的首肯,可以買一個好一點的鍋具,歐耶~!

心中早就盤算著要買哪一款~就是我的偶像阿基師代言的"義廚寶"新絕色系列!

每當看到型男大主廚裡的鍋子個個色彩繽紛~!

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某日在FB上看到日光慶昇醬油正在舉辦醬油的料理比賽

一方面平常就有下廚的習慣,另一方面這次使用的醬油可是大有來頭

歷經三代的經營,傳承古法60餘年,至今仍堅持以手工釀造

一甲子光陰的歷練及經驗的累積,"日光慶昇純天然黑豆蔭油"

看似容量不多,一瓶售價200元也較一般醬油高出許多

但製作時間及過程繁複都付出的無形成本都是一般醬油望塵莫及,無法比擬!

用慣了超市的醬油,頭一次使用純手工釀造的醬油,有些期待~

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