很多新奇的夜市小吃都是在一中街或是逢甲夜市發跡,找好料往這兩個地方走準沒錯!

一中商圈是不少年輕人都相當喜歡逛的商圈,當然這裡也聚集了不少銅板美食

在熱鬧的一中商圈裡有一家專賣火烤洋芋的小攤:波士多廚房

波士多廚房的店長之前在美式美食餐廳擔任店長,期間吸收了不少來美式歐式料理的正統料理手法

離開餐廳之後,一直想將正宗的美式烤洋芋以平價親民的價格推廣給大眾,讓大家能輕鬆地吃到美式小吃

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波士多廚房

地址:台中市北區一中街58號

電話:04 2225 5178

營業時間:AM11:00 - PM23:00(週二公休)

波士多廚房就位在一中街上,攤子不大,但這裡賣的可是大大美味的烤洋芋料理!

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波士多廚房的菜單

波士多廚房的菜色都是由店長自行研發,波士多廚房主打的就是烤洋芋料理

從餡料的選擇搭配到起司醬的調製,通通不假他人之手,因為店長本身有著深厚的美式料理廚藝

不同與一般焗烤馬鈴薯,用更加健康美味的料理手法來呈現,也創造出極高的回客率~

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波士多廚房對於食材的選擇非常嚴格,每一樣食材都是經過自己精挑細選

對食材有著極高敏銳度的店長,店內所使用的馬鈴薯都是店長一顆顆手工精密的挑選

在經過清洗等前置作業後,店長利用烤箱烤馬鈴薯,看似簡單的烤馬鈴薯其實蘊藏了許多小眉角~

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因為波士多廚房都是挑選皮薄的馬鈴薯,所以對於火候的要求就非常重要

火力太強,馬鈴薯的水分就很容易流失,火力不足,馬鈴薯皮的香氣就不厚重

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碩大的馬鈴薯剛出爐時就可以聞到濃郁的燒烤香氣,接著店長將烤好的馬鈴薯一顆顆手工剖開

再利用小湯匙將剖開的馬鈴薯肉手工搗碎,這可是決定烤洋芋好不好吃的關鍵~

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馬鈴薯處理好後就可以加配料,目前共有九種口味

包括:金黃玉米、經典火腿、愛德荷-鮮雞肉、愛德荷-花椰、愛德荷-酸乳酪

愛德荷-雙倍起士、蒜味培根、火煙燻雞、蝦仁鳳梨,也可以根據自己的喜好來加價添加喜歡的配料

配料都在攤頭前一字排開,這些配料也是店長在開店前自行製作

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烤好的馬鈴薯在料理之前會先淋上一小匙的融化奶油,這可是波士多廚房的獨門絕活

奶油有分無鹽跟有鹽的兩種,會根據配料的選擇來做搭配~加了這一小匙奶油有什麼作用?等等跟你說

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在加配料之前會淋上滿滿一大匙的起士醬舖底,這起士醬看起來好像跟一般的起士醬顏色不大一樣

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如果只是純粹使用起司,不僅口味偏鹹,而且吃多了很容易的膩口,於是店長在起士醬裡加入了鮮奶油

藉由鮮奶油的乳脂滑潤的口感跟溫潤的乳香來中和起士的膩口感,品嘗起來的口感就較為滑順濕潤

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再來就加入您喜歡的配料,店長將配料舖滿整顆烤馬鈴薯,都快看不見馬鈴薯了

接著上面在淋上一大匙滿滿的起士醬就完成了,拿在手上熱呼呼的,起司的香氣超濃郁的!

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愛德荷-鮮雞肉

波士多廚房堅持只使用當日活宰的溫體雞來製作,將溫體雞胸肉用私房獨門香料醃漬一晚

再用繁複的火烤工法炙烤,不僅聞起來充滿燒烤肉類的濃烈香氣,入口還相當鮮嫩多汁呢!

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值得一提的是波士多廚房的起士醬,咬咬一般吃這樣的起司馬鈴薯,了不起吃了一半就開始有點膩

波士多廚房完全不會,祕訣就在於起士醬裡面加了鮮奶油跟那一小匙的溶化奶油

店長說如果光是使用起士醬,口味偏重偏鹹,以國人的飲食習慣一下就膩了,所以加上鮮奶油

而那一小匙奶油主要就是提香,有了那一匙奶油,馬鈴薯吃起來有著明顯的味覺層次感,怪不得怎麼吃都不膩!

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蝦仁鳳梨

嚴選甜蝦仁加上大塊鳳梨丁,經典的夏威夷披薩配料,運用在馬鈴薯上依舊絕配

濃郁的起士醬包裹著清甜的彈性蝦仁及水嫩鳳梨,果酸香氣讓起司馬鈴薯吃來清爽不膩

還有一點就是因為是手工現搗的馬鈴薯,所以吃起來更可以感受到馬鈴薯的綿軟口感及甜味唷

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愛德荷-酸乳酪

波士多廚房是使用頂級的酸乳酪,店長說這種酸乳酪酸味較為濃烈,如果單吃其實不好吃

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但如果搭配起士醬馬鈴薯一起入口,我的老天鵝呀!這也太好吃了吧!

酸乳酪本身味道相當厚重,因為帶著天然的乳酸香味,跟同樣走濃郁性質的起士醬MIX在一起

恰巧利用乳酸味來還來降低起士醬的鹹度,口感綿滑柔潤又清爽,真的讓人忍不住一口接一口!

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愛德荷-雙倍起士

如果你是打算放棄減肥只想大啖豪邁美味的朋友,愛德荷-雙倍起士就是你最佳的選擇XD

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除了起士醬,在馬鈴薯上再加上一層大量的起司絲,淋上起士醬後再微微加熱

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愛德荷-雙倍起士口感相當紮實,入口濃烈的起士香氣充滿口中,牽絲的起司看起來也十分"邪惡"!

加入起司絲的口感增添了有些許黏稠度及彈性,跟濕潤的起士醬結合,非常有層次變化的口感

濃濃的起士包裹著鬆軟的馬鈴薯,雖然有著大量的起司,但有著豐富的口感香味變化,百吃不厭!

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曼哈頓鮮雞柳

雖然主打是烤馬鈴薯,但這款曼哈頓鮮雞柳也是有著超高人氣!

同樣也是每日嚴選現宰溫體雞柳,加上獨門佐料醃漬,再裹上麵包粉酥炸

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咬咬之前也有在一中商圈買過知名的炸雞排,大概吃一半就被我丟掉了...

視覺上看起來真的很大,但實際上也只是將雞排敲大再裹上一層厚粉漿,感覺就是在吃粉

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波士多廚房的曼哈頓鮮雞柳,紮紮實實是一整條雞柳條,而且一份有五條唷!

目前有意大利香料、蜂蜜芥末醬、胡椒粉三種口味可以選擇,波士多廚房使用的是粗的麵包粉

所以吃起來口感相當酥脆,也不會有明顯的粉感,雞柳條鮮嫩多汁超好吃,吃這個真的比雞排好^^

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街邊烤洋芋料理,只要能用新的研發與新鮮食材的使用堅持,一樣可以做出不輸餐廳級的美味

波士多廚房再推出每一樣烤洋芋料理之前,一定都會經過長久的研發實驗,根據食材的種類去調配比例

所以當你吃到波士多廚房的料理,可以很明顯地感受到每種烤洋芋料理的食材平衡感

每一口都感受相當舒服沒負擔,另外波士多廚房堅持新鮮健康食材入菜,如果用剩的食材都是自己吃或丟棄

料理餐廳級,夜市級平價消費~下回有機會來一中街,不妨來試試波士多廚房充滿誠意的烤洋芋料理喔

 

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