來到札幌怎麼能不吃拉麵,北海道拉麵可分為三大門派:札幌味噌拉麵、旭川醬油拉麵、函館鹽味拉麵

北海道三大拉麵都各自有擁護者,雖然我們只在札幌停留一晚,但說什麼也要來一碗札幌拉麵

來之前沒做功課,不知道哪裡有所謂在地人會吃的拉麵名店,根據觀光客指南,我們找上了拉麵共和國

札幌拉麵共和國是位於北海道札幌市札幌車站前札幌ESTA大樓的十樓,是以拉麵為主題的主題餐廳區

是以北海道1940年代背景裝潢,裡面有八家拉麵店,這的拉麵店都是北海道各地拉麵店前來開設的分店

聽說拉麵共和國前前後後已經換過40家以上的拉麵店,說是北海道的拉麵頂上之戰也不為過~

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小樽行程規劃如下:新千歲機場⇢小樽Dormy Inn味の栄六(晚餐)

小樽Dormy Inn(泡湯吃免費拉麵)小樽散策(LeTao暸望台、北一硝子三号館喝咖逼吃霜淇淋)

小樽運河夜景三角市場吃小樽在地人的早餐(滝波食堂大嗑花咲蟹)

札幌行程規劃如下:札幌蒙特利酒店(Hotel Monterey Sapporo)放行李⇢白色戀人公園⇢拉麵共和國

狸小路逛藥妝店吃章魚燒⇢BIC CAMERA購物⇢星野度假村

拉麵共和國位於ESTA百貨10樓樓下還是超大間的BIC CAMERA,可以先掃完貨之後再上來吃碗拉麵

ESTA百貨還幫拉麵共和國設置了一座專用的電梯,可以從一樓直達拉麵共和國呢!

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走入拉麵共和國就像走入時光隧道一般,商店街到完全仿造北海道1940年代的街景

各家拉麵店分散四處,來拉麵共和國有一個好處就是可以把許多名店一次一網打盡(前提是戰力要夠!)

拉麵共和國營業時間是AM11:00~PM10:00

但ESTA百貨商店是9點關門,但10點之後還是可以搭專屬電梯上來吃個消夜

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中間廣場區還放了一個蒸汽火車頭讓大家拍照~

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 現在拉麵共和國所進駐的拉麵店:麵處 白樺山莊、札幌 みその、函館麺廚房 あじさ、

拉麵吉山商店、初代、拉麵空、拉麵次郎長、元祖旭川拉麵 梅光軒(2017/3)

我跟151對日本拉麵真的沒啥研究,印象最深的還是一蘭吧

我們逛了一圈之後還是很迷惘不知道要吃哪一間,151建議如果台灣有的就不要吃

台灣也就只有梅光軒.....,俗話說:哪裡人多就往那裡跑就對了!看來看去今天就札幌 みその最多人!

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香味是餐廳最強的武器之一,走過札幌 みその就可以聞到一股濃烈的快炒香味

許多人就是被這股香味所吸引過來,翻開菜單,札幌 みその是以味增拉麵著稱

湯頭品項就是味增拉麵一品決勝負!

價格高低取決於配料的豐盛度,我們點了人氣NO.2的炙燒豬肉半熟蛋拉麵

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桌上放著一大壺冰跟許多調味料,調味料我們通通都沒有加,免錢的麻油豆芽菜我們倒是吃了不少

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熱騰騰的拉麵上桌囉,札幌 みその的味增拉麵真的超級無敵香,有著濃郁的烤肉香氣

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原來這味增拉麵的煮法有些"特別",配料會先用中華炒鍋大火快速拌炒,就像快炒店這樣

然後加入味增高湯繼續大火拌炒,把整個味增湯底的香氣完全逼出來,因為加了豬油背脂

所以經過大火爆炒後,那股豬油混著味增的香氣,說真的,我真的很想來碗白飯來配

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濃稠的味增湯底喝起來非常重口味,而且帶著濃濃的炙燒烤肉香,這湯拿來泡飯一定超正的

且味道真的很有深度,鹹中帶甜,但這濃厚的味道一般台灣人應該會覺得太鹹吧

不過鹹歸鹹,札幌 みその的味增湯真的很好喝耶

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炙燒豬肉片,用中華鐵鍋爆炒,口感讓我想起醬爆回鍋肉,五花豬肉的肥肉部分超香

多餘的油脂都被高溫大火所逼出,吃起來清爽不油膩,還帶著濃濃的炙燒焦香鑊氣!

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糖心蛋,稱職的配角,甜甜濃稠如奶油的半熟蛋黃稍稍緩解一下麵湯的鹹度

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札幌 みその所使用的拉麵麵體口感還真棒!軟Q軟Q,不太會吸收湯汁

從第一口吃到最後一口的拉麵口感都相同,也因為札幌 みその的湯較濃

味增湯底的味道可以很容易扒附在拉麵上頭,所以即使泡了一會拉麵吃起來的口感還是跟剛煮得差不多

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還記得剛剛我們當小菜吃的麻油豆芽菜嗎?

可以加一點到拉麵裡,麻油豆芽淡淡清新的麻油香氣加上爽脆的口感,跟味增拉麵很搭耶!

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 原本我們打算消夜再來吃一次拉麵共和國,結果逛狸小路時不小心吃了一份超大章魚燒跟炒麵XD

好吧!誰叫我們札幌才分配到一天~,這樣才有機會在來日本玩嘛!

 

 

小樽行程規劃如下:新千歲機場⇢小樽Dormy Inn味の栄六(晚餐)

小樽Dormy Inn(泡湯吃免費拉麵)小樽散策(LeTao暸望台、北一硝子三号館喝咖逼吃霜淇淋)

小樽運河夜景三角市場吃小樽在地人的早餐(滝波食堂大嗑花咲蟹)

札幌行程規劃如下:札幌蒙特利酒店(Hotel Monterey Sapporo)放行李⇢白色戀人公園⇢拉麵共和國

狸小路逛藥妝店吃章魚燒⇢BIC CAMERA購物⇢星野度假村

 

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