大家不知道有沒注意到,現在大街小巷多了很多豆腐豆漿的專賣店

沒錯,現在豆類健康飲食正夯,消費者對於豆類製品也比從前更加喜愛

就連Starbucks都推出了豆奶拿鐵,隨著這股風潮也讓豆類飲食引領時尚潮流

但你真的吃到喝到健康的黃豆製品嗎?因為台灣天氣型態,一般豆製品的保存不易

有許多店家在豆製品內加了可以延長保存期限的添加物,讓原是健康食品的豆製品,變得不健康

有鑑於此,香醇豆漿豆腐店耗費鉅資打造高規的豆類食品工廠,提供最天然無添加的豆製品

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香醇豆漿豆腐店在台中為49年的歷史老店,目前於大台中地區已有多間香醇豆漿豆腐的門市及營業據點

在后里還成立香醇豆漿豆腐觀光工廠,透明化製程提供導覽解說服務,讓顧客們可以更瞭解豆類食品製作過程

這次咬咬利用了香醇豆漿豆腐店旗下多款超人氣豆食品:豆漿、芝麻豆腐及知心干來做料理

實際料理品嘗過後,深深地覺得慎選好食材就是決定料理美味的關鍵!

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豆漿(無糖/微甜)

豆漿要好喝其實不困難,只要食材用得好,製作方式得宜,豆漿通常都很好喝,但我們卻常常喝到很難喝的豆漿

現在市面上豆漿粉可以泡,一克豆漿粉可以沖泡出近十倍的豆漿,說真的,粉泡的豆漿真的很難喝...

香醇豆漿豆腐店的豆漿皆是遵從傳統製作,旗下產品皆是使用美國SB&B及加拿大進口的非基改黃豆

且完全不添加化學香料、人工色素與防腐劑,對於食材及衛生也嚴格把關,產品均是冷氣廠房內包裝

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我跟151也算是豆漿愛好者,為了要喝好喝的古早味豆漿還特地從南崁開車到中壢傳統老早餐店喝豆漿

香醇豆漿豆腐店的白豆漿有無糖跟微甜可以選擇,倒出豆漿的那一刻,就可以感受到這豆漿的濃醇

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香醇豆漿豆腐店的豆漿豆味相當的厚實,入口口感也相當的濃醇,豆香在口中繚繞

真正的好豆漿不管是冰飲還是熱飲,那股黃豆的甘甜味都是一樣的濃郁,香醇豆漿豆腐店的豆漿就是如此

因為真材實料,喝上一杯真的會有飽足感唷,完全不像粉泡豆漿喝起來那樣"空虛"~

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香醇豆漿豆腐店的豆漿除了單喝外,也很適合拿來做料理唷!

咬咬今天就利用無糖豆漿來做豆漿火鍋,基本上豆漿是百搭,所以準備食材上也可以很隨興

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高湯跟豆漿大概是1:1的比例,那為什麼不乾脆用純豆漿呢?如果都是純豆漿會越煮越稠

大家應該有吃過鹹豆漿吧,豆漿遇到鹽分會凝固,所以為了不讓豆漿越煮越稠,所以要加入高湯去稀釋

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但也不用怕稀釋會沒豆味,豆漿其實越是加熱越香濃,前提是:你要有好豆漿!

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香醇豆漿豆腐店的無糖豆漿就很適合來煮火鍋,豆香味相當濃郁,微微的甘甜味更能提鮮

香濃的豆漿高湯包裹火鍋食材,入口盡是滿足,食材精華融入湯中,甜中帶鮮,清爽甘美,夏天吃正好!

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芝麻豆腐

常常逛市場的婆媽一定對芝麻豆腐不陌生,市場裡常有小攤賣芝麻豆腐,超大方的讓大家試吃

還蠻便宜的,算是夏天開胃好良伴,但咬咬曾經買過一次

沒芝麻為就算了,甚至連豆味都沒有..到底是什麼做的

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香醇豆漿豆腐店的芝麻豆腐,採用新鮮芝麻加上等非基因改造黃豆製成

不僅有著濃郁的黃豆香氣,加上了大量芝麻,飄著淡淡的芝麻香,口感介於板豆腐及嫩豆腐之間

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芝麻豆腐本身的風味就很棒,不需要太過度的去烹調及調味

灑上一點香菜或柴魚片,淋上蠔油就是最佳的料理食用方式

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香醇豆漿豆腐店的芝麻豆腐用料相當的實在,即使加了蠔油,那股芝麻香味依舊清香突出

夏天從冰箱拿出冰冰涼涼嫩嫩的芝麻豆腐,淋上喜歡調料,沒有食欲時,芝麻豆腐+清粥小菜,胃口大開!

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知心干

知心干是香醇豆漿豆腐店獨家招牌明星商品,乍看之下很像是加大版的五香豆干~

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切開知心干,你才會發現這知心干的秘密,在似豆干的外表之下,藏著軟嫩的豆腐心

香醇豆漿豆腐店歷經多次研究試做,才造就出這獨一無二外表紮實內部軟嫩的知心干!

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知心干外皮口感如豆干紮實,內在如豆腐般細緻滑嫩,單純加上醬油蠔油口感冰冰涼涼就很好吃

但其獨特的質地更適合各種料理的烹調,炒、煎、滷、燉、涼拌都相當好吃

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咬咬拿到知心干腦中就有一個想法,我要用它做炸醬麵!

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151蠻愛吃榨醬麵的,卻不是很喜歡吃炸醬麵裡的豆干,總覺得太硬~

而知心干有著豆干的外表,豆腐的嫩度,絕對可以做出口感特別的炸醬麵

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製作方式也很簡單,先起油鍋稍稍爆炒一下切成小丁的知心肝(油溫要夠才下知心干)

再來將用胡椒、米酒醃漬過的絞肉下鍋同知心干一起炒,待炒出絞肉的肉香後,下調味料

適量甜麵醬跟四川豆瓣醬(比例為3:1)起鍋前加入蒜末一起拌炒~

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起鍋前愛吃辣的朋友可以再點上幾滴辣油,撒上蔥花,香噴噴超下飯的炸醬就完成啦!

一次可以做多一點起來放,要吃時微波或回鍋炒加熱就可以了,懶得煮飯炸醬拌麵拌飯超省事

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用知心干做炸醬真的棒!有著豆干的外皮,就算經過翻炒形狀還是很完整,且炒過香氣更足

再來就是嫩嫩的豆腐心很會吸收醬汁的味道,所以可以讓炸醬的風味更一致

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再來就是知心干的口感,知心干Q中帶嫩,與麵條絞肉一起入口毫不突兀

比起用一般的五香豆干韌性口感,我跟151都更愛用知心干做的炸醬麵

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香醇豆漿豆腐店全品項皆是工廠直營自銷,全程低溫保鮮,製作過程中也絕不添加化學調味品

所使用的黃豆也是美國SB&B及加拿大進口食品級非基因改造黃豆,讓顧客們吃得健康又安心

夏日炎炎沒有食慾,不妨利用香醇豆漿豆腐店的產品來烹調開胃清爽的豆類大餐吧

 

香醇豆漿豆腐店FB

香醇豆漿豆腐店官網

 

香醇豆漿豆腐店門市資訊

香醇豆漿豆腐店/大墩店

地址:台中市南屯區大墩六街155號

電話:04-24716847

 

香醇豆漿豆腐店/台中店

地址:台中市西區樂群街49號

電話:0961-106733

 

香醇豆漿豆腐店/台中豐原一心店

地址:台中市豐原區社皮里一心路169號

電話:04-2529-3463

 

香醇豆漿豆腐店/台中后里店

地址:台中市后里區民生路67號

電話:04-2558-1207

 

 

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