許多企業家都是美食饕客,但像台北喜來登及高雄漢來飯店創辦人蔡辰男先生又會品嘗又有高超廚藝並不多

蔡辰男先生對美食和料理美食向來有著極大的熱情,興致一來會立刻打電話邀約朋友來吃他親手做的料理

因為有著一手好廚藝,身邊的好友吃過紛紛相當懷念,為了讓大家都能隨時吃到蔡辰男先生獨家手藝

十味觀食品就此誕生,現在您不用是企業老闆,在家也能吃到企業家等級的美味料理唷!

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台北喜來登及高雄漢來飯店創辦人蔡辰男先生,因為經營五星級飯店,所以在創辦十味觀食品時

也是按照五星級的規格水準嚴格製作,第一次所研發出的XO醬因為紮實的用料跟繁複製程

首製3600瓶就在一周內就銷售一空,也一口氣打亮十味觀食品的招牌!

而後又研發了許多例如如牛肉麵、四神湯、鮑魚等調理包,還有獨門私房醬料

在家裡就可以吃到媲美五星級飯店的精緻料理,今天咬咬要介紹的是清燉牛肉麵、川味紅油辣子及麻辣傳奇

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十味觀清燉牛肉筋麵

這可是十味觀賣到翻掉的明星商品,大家一定會想,阿牛肉麵不是要現煮的才好吃~

冷凍的會好吃嗎?不說你不知道,這可不是一般的調理包牛肉麵,十味觀清燉牛肉筋麵超級狂

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這樣一盒是四入裝549元,盒邊還有蔡辰男先生Q版圖樣LOGO~

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打開盒裝取出清燉牛肉筋麵,湯跟麵是分開裝,麵是使用台南手工意麵

另外清燉牛肉筋湯是用冷凍宅配,可以保持湯的新鮮度,結凍就可以加熱食用

這清燉牛肉筋麵也太大一包了,咬咬煮好用大碗公裝竟然裝不完!還要拿小碗來分裝....

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解凍之後直接用鍋子加熱到湯滾即可,咬咬這一鍋是兩包量,肉量湯量真的超多的!

隨著湯滾的同時,空氣中就充滿了濃鬱的清燉牛肉湯香氣,還沒上桌咬咬就已經偷喝了好幾口

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煮湯的同時就可以順便煮麵,麵是使用台南手工意麵,麵條比起一般的台南意麵要更厚一些

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因為是生麵所以要水滾煮四分鐘,可以順便煮個兩把青江菜,清燉牛肉麵一定要搭爽脆的青江菜呀

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將所有食材組合再一起就完成啦!十味觀清燉牛肉筋麵

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十味觀清燉牛肉筋麵的清燉湯頭即使經過大火滾煮,湯頭依舊清澈,上面浮了點點牛油

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淺嘗一口,這湯未免也太鮮甜了!十味觀清燉牛肉筋麵是使用頂級牛肉、牛大骨及數種嚴選食材

再燉熬12個小時而成,食材的鮮甜精華完全融入湯中,而且最厲害的是,這湯頭風味濃醇但口感相當清爽

喝上一口簡直像著了魔一樣停不下來,這湯底太正了!好想拿來做湯泡飯!

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牛筋牛肉更厲害!

選用上等牛肉並採獨特烹調方式將牛肉的香甜湯汁鎖在牛肉,咬下牛肉的瞬間,軟嫩的肉質令人驚豔

肉質纖維相當細緻,而且含著滿滿的肉汁,入口不需要太多的咀嚼,即使是牙口不好的老人或小孩都可以輕鬆食用

牛筋經過長時間的熬煮,膠質感十足,入口似果凍般的滑入口中,舌頭輕輕一抿,鮮美的膠質就在口中化開了!

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台南意麵也跟想像中的不大一樣,因為厚度比一般的意麵更厚

所以入口的彈性更佳,一口湯一口麵,稀哩呼嚕,一口氣就暢快完食啦!

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川味紅油辣子、麻辣傳奇

十味觀川味紅油辣子、麻辣傳奇這兩罐醬料可以說是超明星商品

川味紅油辣子甚至在2014年7-11於端午節預購誌銷售達15000瓶!

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川味紅油辣子

咬咬爸以前都會自己做紅油辣子,每次做整間屋子都是辣椒的刺激味道,邊做一把鼻涕一把眼淚

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紅油辣子真的是佐餐的好良伴,當作沾醬沾水餃啦或是入菜都很好吃,不過前提是紅油辣子要做得好

打開十味觀食品川味紅油辣子,有著清雅的辣椒香味,咬咬曾經去市場買過便宜貨,打開就是一陣油耗味

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十味觀結合四川辣味精髓,用微火小心翼翼的拌炒帶朝天椒及花椒,帶出辣勁及花椒的麻,再搭配紅油的香

咬咬腦中迅速地閃過不少四川名菜,嗯....要用這瓶川味紅油辣子做些什麼呢?

川菜裡尤其註重辣麻鹹香的菜色,首推就是麻婆豆腐囉,利用川味紅油辣子可以輕鬆做出飯店級的麻婆豆腐!

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有一瓶好用的醬料,不管什麼食材都很好發揮

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咬咬的麻婆豆腐材料很簡單,就蒜末、粗絞肉、豆腐、蔥花+ 川味紅油辣子這樣

做法也超簡單:熱鍋熱油,下絞肉拌炒至微微透出焦香肉味,直接加入一大匙川味紅油辣子及些許醬油拌炒

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經過加熱之後的川味紅油辣子,整個辣香麻香逼出,此時再加入豆腐稍微翻炒

起鍋前撒上蔥花在點上幾滴川味紅油辣子上面的辣油,就完成了超道地的麻婆豆腐囉!

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川菜經典不敗的家常菜麻婆豆腐

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利用川味紅油辣子做的麻婆豆腐又香又麻又辣,而且不是死鹹單調的辣

辣感是有層次的,隱隱的麻香更能誘發人的味蕾感觸,豆腐與絞肉吸飽醬汁

下飯好幫手,光是這道麻辣豆腐我可能就能吃下好幾碗飯,利用川味紅油辣子來做好吃又簡單

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麻辣傳奇,能稱為傳奇肯定不簡單!

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遵循四川麻辣古法製成,內含數十種秘方食材及中藥漢方,再以獨特配分比調製出牛肉風味

再以黃金比例濃縮,創造出麻辣兼具的調理醬料,比起川味紅油辣子,麻辣傳奇麻辣香味更加濃醇

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十味觀麻辣傳奇非常適合來做麻辣火鍋,以往要在家裡做麻辣火鍋是絕對不可能的事

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但就單靠十味觀麻辣傳奇就可以做出濃醇香道地麻辣火鍋唷,想吃麻辣火鍋不用呼朋引伴花大錢

一罐十味觀麻辣傳奇,一個人就可以在家吃麻辣火鍋了!

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選自己喜歡愛吃的火鍋料再一罐裝高湯,看火鍋的大小及個人能接受的辣度,斟酌加入麻辣傳奇醬料

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再將買回來的罐裝高湯加上一點水煮開,將熱高湯直接淋在麻辣傳奇上,接著蓋上鍋上煮滾即可

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打開鍋蓋的瞬間,一股麻辣香鮮的麻辣火鍋的香味充滿空間中

這味道根本跟坊間知名的麻辣火鍋店簡直一模一樣,真佩服我自己(是麻辣傳奇厲害好嗎!

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是不是!?不說還以為是哪家麻辣火鍋店呢?食材自己買真的很便宜

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一大盤美牛肉片也只要200多,蔬菜去市場買也很便宜,加一些火鍋料,500元之內搞定!

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重點是味道一點也不輸給麻辣火鍋店,涮肉煮菜,麻辣噴香,溫和的辣度連湯都可以喝呢

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十味觀食品的產品根本就是小家庭的福音,像是牛肉麵、麻辣火鍋之類的川味料理

透過十味觀食品的產品在家就可以輕鬆完成,免技術免功夫,只要一瓶好醬料

出外用餐固然方便,但層出不窮的食安問題不免讓人有些擔心,為了符合食品衛生安全標準

十味觀從北到南不斷尋遍優良的代工廠,以確保食安無慮,再加上食材的講究選用

十味觀食品讓您在家就可以享受到跟高級料理餐廳一樣的美味唷~

 

 

十味觀食品官網

十味觀食品FB

 

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